Il harcha sarà la prima ricetta in questa raccolta riguardante la cucina marocchina.
Il harcha (حرشة) è una forma di pane preparato con semola, burro, latte o acqua.
In Marocco, vi è una notevole quantità di pane e dolci, che pian pianino andremo a proporvi.
Il pane è un elemento essenziale della cucina marocchina, nel Marocco orientale, questo tipo di pane è anche chiamato mbesses.

L'unione di questi ingredienti con altri, che esamineremo dopo, crea un impasto che generalmente viene cotto su una piastra, per chi non la possiede si può usare tranquillamente una padella antiaderente o il forno.
Vi lascio alla ricetta, non esitate a mostrarmi i vostri risultati, buona cucina!